Las cabras y el queso Majorero de Fuerteventura ( las apañadas)
Fuerteventura es un paraíso con mas de 150 playas y paisajes naturales increíbles
Allí existen de gran cantidad de cabras de grandes cualidades lecheras muchas de ellas están en estado semisalvaje por lo que se organiza desde tiempos inmemoriales las apañadas, que consisten en reunir el ganado de costa (ganado que pasta libremente en estado semisalvaje), utilizando para ello sus perros Majoreros. Las llevan a un recinto cerrado, para a través de la observación localizar la madre de cada cría, y como consecuencia a qué pastor corresponde.
Posteriormente se marcan y se dejan en libertad marcadas con una serie de cortes realizados en orejas y belfos, y así se identifica la propiedad de cada pastor.
La cabra Majorera es, la de mayor producción lechera de todas las Islas Canarias y por lo tanto las más extendida por todo el Archipiélago.
Su aspecto es de perfil recto, del tipo lechero, y está muy adaptada las zonas áridas. La cabeza es grande, los ojos vivos y las orejas y cuernos grandes, el pecho es profundo y las extremidades son largas y finas bien articuladas con pezuñas de color oscuro y las mamas están muy bien desarrolladas .El pelo es de tipo corto, de múltiples colores.
La explotación de la cabra Majorera cuenta con una cabaña de varios miles de ejemplares las cuales aproximadamente unas veinte mil pertenecen al ganado de costa, que se cría en total libertad, en estado semisalvaje.
La explotación media está configurada por lotes de unos doscientos ejemplares en el que se contabiliza un macho por cada cincuenta hembras.
La producción lechera es de más de 2 litros diarios, siendo de muy buena calidad en cuanto a su composición, lo que hace que sea la materia prima ideal de los deliciosos quesos majoreros.
Con esta leche auténtica se fabrica el queso "Majorero" toda una delicia.
Pero todo este laborioso proceso no sería posible sin la intervención y autoridad del Perro Majorero, o perro Bardino fiel acompañante de los pastores y que realiza una labor fundamental en las apañadas"
Asistir a una apañada en Fuerteventura supone vivir una tradición ancestral anterior a la Conquista del Archipiélago.
En esta isla es donde con más fuerza han pervivido hasta nuestros días las apañadas y se siguen realizando de una forma muy parecida a las que practicaban los antiguos Majos.
Los objetivos de las apañadas pueden ser tan diversos como, por ejemplo, comprobar el estado del ganado, proveerse de carne, marcar ejemplares nuevos, capar machos cabríos, ahijar, coger ejemplares para los rebaños domésticos etc.
Un motivo más para descubrir esta Isla bastante solitaria y casi de ensueño.
No os lo perdáis.
Jesus Herrero
Fuerteventura es un paraíso con mas de 150 playas y paisajes naturales increíbles
Allí existen de gran cantidad de cabras de grandes cualidades lecheras muchas de ellas están en estado semisalvaje por lo que se organiza desde tiempos inmemoriales las apañadas, que consisten en reunir el ganado de costa (ganado que pasta libremente en estado semisalvaje), utilizando para ello sus perros Majoreros. Las llevan a un recinto cerrado, para a través de la observación localizar la madre de cada cría, y como consecuencia a qué pastor corresponde.
Posteriormente se marcan y se dejan en libertad marcadas con una serie de cortes realizados en orejas y belfos, y así se identifica la propiedad de cada pastor.
La cabra Majorera es, la de mayor producción lechera de todas las Islas Canarias y por lo tanto las más extendida por todo el Archipiélago.
Su aspecto es de perfil recto, del tipo lechero, y está muy adaptada las zonas áridas. La cabeza es grande, los ojos vivos y las orejas y cuernos grandes, el pecho es profundo y las extremidades son largas y finas bien articuladas con pezuñas de color oscuro y las mamas están muy bien desarrolladas .El pelo es de tipo corto, de múltiples colores.
La explotación de la cabra Majorera cuenta con una cabaña de varios miles de ejemplares las cuales aproximadamente unas veinte mil pertenecen al ganado de costa, que se cría en total libertad, en estado semisalvaje.
La explotación media está configurada por lotes de unos doscientos ejemplares en el que se contabiliza un macho por cada cincuenta hembras.
La producción lechera es de más de 2 litros diarios, siendo de muy buena calidad en cuanto a su composición, lo que hace que sea la materia prima ideal de los deliciosos quesos majoreros.
Con esta leche auténtica se fabrica el queso "Majorero" toda una delicia.
Pero todo este laborioso proceso no sería posible sin la intervención y autoridad del Perro Majorero, o perro Bardino fiel acompañante de los pastores y que realiza una labor fundamental en las apañadas"
Asistir a una apañada en Fuerteventura supone vivir una tradición ancestral anterior a la Conquista del Archipiélago.
En esta isla es donde con más fuerza han pervivido hasta nuestros días las apañadas y se siguen realizando de una forma muy parecida a las que practicaban los antiguos Majos.
Los objetivos de las apañadas pueden ser tan diversos como, por ejemplo, comprobar el estado del ganado, proveerse de carne, marcar ejemplares nuevos, capar machos cabríos, ahijar, coger ejemplares para los rebaños domésticos etc.
Un motivo más para descubrir esta Isla bastante solitaria y casi de ensueño.
No os lo perdáis.
Jesus Herrero
